Questa sera mi sono dilettata in una ricetta senza glutine. Volevo portarla “in dono” ai miei nipoti, ma alla fine dai miei nipoti non sono andata e me la sono “cotta e mangiata” da sola 😀

Per la base:
250 grammi di biscotti frullati galbusera senza glutine,
150 grammi di burro
1 uovo
frullare il tutto

Crema:
250 grammi di mascarpone
250 grammi di ricotta
3 uova
1 vanillina
6 gocce di limone
montare l’albume a neve, montare il tuorlo con lo zucchero (2 cucchiaiate) unire alla vanillina e alle goccie di limone

Mettere la crema sopra la base in una tortiera grande 24 cm di diametro (la mia era poco più) e infornare per 40 minuti circa a 180°C, togliere dal forno e lasciarla intiepidire. Aggiungere la marmellata di mirtilli sopra e lasciare in frigo almeno 3 ore 😉